春天总是让人想吃点清爽又鲜美的东西正规杠杆炒股官网，如果最近你也吃腻了大鱼大肉，想给肠胃减减负，那我一定要把这道“鲜掉眉毛”的娃娃菜虾滑卷按头安利给你！这道菜不仅颜值超高，而且口感层次丰富，娃娃菜的清甜搭配虾滑的Q弹，一口咬下去，鲜美的汤汁在嘴里爆开，简直是味蕾的顶级享受。最关键的是，它的做法特别简单，哪怕是厨房小白也能轻松上手，十分钟就能搞定一道宴客级别的硬菜。
做这道菜，我们首先要准备好食材。去菜市场挑两棵新鲜嫩绿的娃娃菜，再准备200克左右的虾滑。如果你比较讲究，可以买新鲜的基围虾，剥壳去虾线后剁成细腻的虾泥，加入一个蛋清、少许玉米淀粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲，这样自制的虾滑口感会更加弹牙。当然，为了方便快捷，直接买市售的高品质虾滑也是完全没问题的。除了主料，我们还需要准备几瓣大蒜、一点小米辣和小葱，这些是用来调制灵魂料汁的。
接下来就是动手制作啦。首先处理娃娃菜，把娃娃菜最外层的老叶剥掉，切去根部，然后一片片掰下来洗净。锅里烧一锅开水，水开后往里面加一点点盐和几滴食用油，这样能让烫出来的菜叶保持翠绿鲜亮。把娃娃菜叶子放进去焯烫大概30秒到1分钟，看到叶子变软、微微透明就可以捞出来了，迅速过一遍凉水，沥干水分备用。这一步非常关键，烫软了的娃娃菜才不容易在卷的时候断裂。
然后我们开始卷虾滑。取一片烫好的娃娃菜平铺在案板上，在靠近根部的位置放上适量的虾滑，不用太多，大概一汤匙的量就好。接着把菜叶左右两边向中间轻轻折起，再从下往上紧紧地卷起来，收口朝下放在盘子里。就这样把所有的娃娃菜都卷好，整整齐齐地码在盘中。处理好后，就可以把它们放进蒸锅里，水开后开中火蒸10到12分钟，直到虾滑完全变色熟透。
在蒸菜卷的这段时间，我们来调制一个超级提味的蒜蓉酱汁。把大蒜切成细腻的蒜末，小米辣切成小圈，小葱切成葱花。准备一个小碗，放入蒜末、小米辣和一点辣椒粉。起锅烧一点热油，油热后“滋啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出浓郁的香味。接着在碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和一点点清水，搅拌均匀，这个酱汁咸鲜微辣，是这道菜的点睛之笔。
等虾滑卷蒸熟出锅后，盘子里会渗出一些鲜甜的汤汁，千万别倒掉。我们可以把调好的酱汁直接淋在菜卷上，也可以把盘子里的汤汁倒进锅里，加入酱汁稍微煮开勾个薄芡，再淋在菜卷上，这样看起来会更加油润光亮。最后撒上一把翠绿的小葱花，一道色香味俱全的娃娃菜虾滑卷就大功告成了。
夹起一个放进嘴里，娃娃菜吸饱了酱汁和虾肉的鲜味，软嫩多汁，虾滑紧实弹牙，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅好吃，而且低脂高蛋白，多吃也不怕胖。无论是作为家常晚餐的一道主菜，还是周末招待朋友的小惊喜，它都绝对能撑得起场面。如果你也想在餐桌上露一手正规杠杆炒股官网，不妨就从这个周末开始，试试这道简单又惊艳的娃娃菜虾滑卷吧！
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